About us News Events Advertising App Holidays Map Prayer times Ask the Imam Qibla Radio Bloggers TVs Media
Sign in
Hair in bread, solid fats and Halal on our tables
Aug. 31, 2017

Ассаляму алейкум, дорогие друзья! «О люди, ешьте из того, что разрешено на этой Земле, а также приятно, и не следуйте пути Сатаны. Воистину, он для вас - явный враг» (Священный Коран, 2:168) Мы очень часто можем наблюдать растерянность, неосведомленность и разногласия в вопросах халяль среди наших братьев и сестер по вере. Данный блог создан с намерением быть информационной платформой для обсуждения актуальных вопросов в сфере халяль. Представленная информация является видением автора через призму Священного Корана, Сунны, а также знаний современных ученых в пищевой и халяль сферах. Автор – инженер в сфере пищевых технологий (Стамбульский Технический Университет – ITU), а также магистр халяль индустрии (Международный Исламский Университет Малайзии – IIUM). К сожалению, живя какое-то время в, так сказать, мусульманской стране, я, как и многие другие люди, наивно полагала, что вся продукция там является халяльной. Ну кто в мусульманской стране вздумает производить не халяль? Однако, пищевая сфера в большинстве стран, как и любой другой бизнес, нацелены на получение максимальной прибыли, что подразумевает использование насколько это возможно дешевого сырья в производстве конечного продукта и продажа его по максимально возможной цене; а это не всегда соответствует светским моральным ценностям, не говоря уже об исламских. Кроме того, многие страны просто не производят определенные ингредиенты самостоятельно, а закупают их подешевле в Китае или в некоторых европейских странах. Думаю излишне говорить о ценностях преобладающих в данных странах. Если же ранее опасность представляли только мясные продукты и продукты содержащие алкоголь, то теперь, с развитием пищевой и других индустрий, связанных с жизнедеятельностью человека, список сомнительных для мусульман продуктов увеличивается с каждым днем. Что касается нашей страны, то ситуация становится еще более критичной. Россия занимает 7-е место в мире по производству свинины, что составляет порядка 3 млн тонн в год. Свиноводство является практически безотходным производством – помимо мяса свиньи, кожа, кости, хрящи и даже кровь свиньи идут на переработку и используются в различных производствах. Различные части свиньи используются для изготовления пищевых, косметических и медикаментозных добавок, стабилизаторов и загустителей. Мы не увидим в составе наших продуктов прилагательного «свиной», однако можем встретить такие слова, как «твердый жир», «животный жир», «моно- и ди-глицериды жирных кислот», «животный белок», «желатин», «коллаген», «фермент животного происхождения», «эмульсификатор» и т.д., которые должны порождать вопросительный знак в голове сознательных мусульман. Это не значит, что все они харам, однако, не имея проверенного сертификата халяль, их можно охарактеризовать как сомнительные. Преимуществом для производителя является дешевизна и доступность ингредиентов свиного происхождения. Зачастую сами производители даже будучи мусульманами не имеют представления о том, что какой-то ингредиент может быть получен из запрещенного с точки зрения Шариата источника. К примеру, в хлебобулочных изделиях очень часто используют улучшитель муки (улучшитель хлеба), одним из компонентов которого может являться L-cystein. Он используется для продления срока годности изделия и улучшения качеств самого теста. L-cystein – это аминокислота. На первый взгляд все безобидно, но если копнуть немного глубже, то можно узнать, что источником данной аминокислоты являются зачастую человеческие волосы (как правило собранные и переработанные в Китае), свиные щетинки или перья домашней птицы. Согласитесь, даже не задумываясь о халяльности, осознавать, что вы едите хлеб или мучное изделие «с волосами» не очень приятно. Прибавьте к этому тот факт, что употребление каких-либо частей человеческого тела является харамом и у вас навсегда (надеюсь) пропадет желание есть такую продукцию (более подробно о L-cystein в следующих статьях). Помимо этого можно привести много примеров, где халяльность наших повседневных пищевых продуктов стоит под большим вопросом, о них будем писать дальше ин ша Аллах. Ждите следующий пост будет о понятиях халяль и харам с точки зрения Корана и Сунны. Следите за новостями. Всем мир! ВАЖНО! Постановление чего-либо как «халяль» или «харам» является только лишь во власти Всевышнего и Его Заключительного Посланника. Если, на ваш взгляд, тот или иной продукт содержит в себе какой-то подозрительный ингредиент, и он не упомянут как харам в Коране и/или Сунне прямо или косвенно, то этот ингредиент остается лишь СОМНИТЕЛЬНЫМ.

Back to news